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Dénué des prouesses acrobatiques et artistiques que l'on assimile souvent au Kung-Fu, notamment sous l'influence du cinéma, le Wing Tsun ne nécessite ni force ni aptitude physique particulière. Son apprentissage et sa pratique sont donc accessibles à tous et à toutes, et à tout âge.
Il n'en est pas moins fonctionnel et efficace.
L'étude des formes et la répétitions des exercices permettent à l'étudiant en Wing Tsun de développer des réactions fulgurantes à un stimulus visuel ou tactile (attaque) et de mettre en oeuvre spontannément des techniques (pieds, poings, genoux, coudes) simples, directes et potentiellement redoutables.

Les Formes

Les formes (Tao) sont des enchaînements de mouvements. Elles s'exécutent individuellement, sans force, de manière fluide et complètement détendue.
La première forme s'appelle Siu-Nim-Tao (la forme de la "petite idée). Elle enseigne tout d'abord aux débutants à garder l'équilibre, à placer correctement les bras et les jambes, à être stable et enraciné. Le pratiquant plus avancé y trouve un travail profond de concentration et de contrôle de sa respiration.
Il existe au total six formes, trois à mains nues (Siu-Nim-Tao, Chum-Kiu, Biu-Tze) et trois avec outils d'entrainement (le Mook-Yang-Chong "Mannequin de Bois", le Luk-Dim-Boon-Kwun "Bâton Long", et les Bart-Cham-Dao "Doubles Couteaux"). Le Siu-Nim-Tao, enseigné dès les premiers cours, est considéré comme la plus fondamentale, une base solide pour la construction de votre Wing Tsun.

Les Exercices

Le Chi-Sao (les "mains collantes") est un exercice avec partenaire. Il développe les réactions aux sentations tactiles et permet d'utiliser les impulsions de l'adversaire contre lui-même, sans se limiter aux informations visuelles, plus lentes. Le Chi-Sao peut d'ailleurs se pratiquer avec les yeux bandés.
Dans cet exercice, on retrouve les mouvements acquis dans les taos, sous forme de séquences d'attaque et de défense enchaînées de façon multiple et variée.
Le Chi-Sao, est L'essence du Wing Tsun Kung-Fu. 

Le Kuo-Sao est un exercice de combat libre face à un adversaire. Il peut se pratiquer en souplesse ou en pression. Les élèves y mettent en application leurs techniques de défenses et d'attaques selon leur degré d'apprentissage, même face à des assauts puissants. Il est fréquent que les éléves plus avancés (Si-Hing - "grand frère" - élève arrivé avant) travaillent avec des élèves moins avancés (Si-Daï - "petit frère" - élève arrivé après). Cet exercice participe des liens entre les élèves d'une école. Il permet de juger de ses progrès, de constater l'efficacité des techniques assimilées et développe la confiance en soi.